好。接下來開始實驗中式麵點。參考了周老師，Carol還有Bonnie的食譜。於是，先發了老麵。
包的餡料是冬菇雞粒，我故意切得大粒一點，不是攪肉的口感。下面是還沒蒸的樣子。我參考幾種包包子法，想說這種看起來好看，但是我第一次做根本包不漂亮。繼續練吧!
蒸好了的冬菇雞粒包。請我學生和她媽嚐，他們直說好吃，真令人高興。他們是武漢人，說是吃的麵食和南方的比較接近，所以喜歡這種鬆軟的麵體。
對發酵比較有概念，發中式麵糰就不覺太困難。只是口感做得不似結實的北方饅頭。據說是揉麵的關係，而且用麵包機就還要再加麵粉揉進發好的麵糰裡。這次做的麵糰就適合做包子。好啦，我就自行研發黑喵包、眠雄包、芝麻包....港式的包如果不強求的話，也可以用這款，不然他們的麵體都比較"發"，像叉燒包會開花一樣。不過最終我還是會做的。
下面是沒包餡的，純粹做花捲的造型練習。
其實有練一般長方形饅頭的造型，但是我沒做好。 我覺得要做好道地的饅頭不比做歐式麵包簡單喔!
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